Schnelles Joghurtbrot mit 450 g Dinkelmehl – das beste Brot

Ein perfektes Brotrezept, das immer gelingt.

Zutaten:

100 g Dinkelvollkornmehl

450 g Dinkelmehl

120 g Naturjoghurt

250 ml lauwarmes Wasser

½ Würfel Hefe

1 EL Honig

1–2 EL Kokosöl

1 TL Salz

Zubereitung:

Hefe und Honig im lauwarmen Wasser auflösen und an einem warmen Ort etwa 40 Minuten gehen lassen.

Anschließend die Hefemischung mit allen restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.

Den Backofen auf 240 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Teig zu einem runden Laib formen oder in eine Kastenform geben und nochmals 15 Minuten ruhen lassen.

Das Brot zunächst 25 Minuten bei 240 °C backen, dann die Temperatur auf 210 °C reduzieren und weitere 10 Minuten fertig backen.

Vor dem Anschneiden etwas auskühlen lassen.

Locker, saftig und einfach köstlich.
Guten Appetit!