Salatsoße wie im Restaurant – in 5 Minuten gemacht

Diese Salatsoße bereite ich jede Woche zu. Sie schmeckt wie im Restaurant, passt zu allen Blattsalaten und auch hervorragend zu Rohkost.

Zutaten

220 g saure Sahne oder Schmand

220 g weißer Balsamico

350 g Wasser

15 g Salz

15 g Gemüsebrühe, gekörnt

50 g Zucker

360 g Naturjoghurt (0,1 % Fett)

70–80 g Senf (nach Geschmack)

220 g Öl

¼ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen

nach Belieben Salatkräuter

Zubereitung

(Das Rezept funktioniert mit oder ohne Thermomix. TM-Angaben stehen in Klammern.)

Zuerst Essig, Wasser, Zucker, Salz und Gemüsebrühe in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 5–10 Minuten kochen.

Danach alle restlichen Zutaten hinzufügen und kurz mit dem Mixstab aufmixen
(oder 10 Sek./Stufe 5 im Thermomix).

Anschließend das Dressing in Flaschen füllen, abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.

Der Essig wirkt konservierend, dadurch ist die Soße lange haltbar.
Sie eignet sich perfekt für Salate, Rohkost und ist auch ein schönes, selbstgemachtes Mitbringsel.

Guten Appetit