Salatsauce wie im Restaurant – in nur 10 Minuten gemacht

Eine cremige, fein abgestimmte Salatsauce wie man sie aus dem Restaurant kennt. Ideal auch zum Vorbereiten auf Vorrat.

Zutaten

200 g Öl

200 g weißer Balsamicoessig

200 ml Gemüsebrühe

50 g Zucker

20 g Salz

½ TL Pfeffer

200 g Saure Sahne (alternativ Schmand)

200 g Naturjoghurt

60 g Senf (mittelscharf)

1 TL getrocknete Salatkräuter (z. B. italienische Kräuter)

Zubereitung

Zuerst Essig, Öl, Gemüsebrühe, Zucker und Salz in einem Topf 1–2 Minuten leicht köcheln lassen.

Anschließend Pfeffer, saure Sahne, Joghurt, Senf und die Kräuter hinzufügen.
Alles gründlich mixen oder pürieren, bis eine cremige, homogene Salatsauce entsteht.

Die Sauce noch heiß in saubere Flaschen abfüllen.

Tipps

Verschlossen hält sich die Salatsauce im Kühlschrank etwa zwei Wochen.
Das Rezept ergibt ca. zwei 500-ml-Flaschen plus eine Portion zum sofortigen Verwenden.

Perfekt zu Blattsalaten, Gurken, Tomaten oder als Allround-Dressing.

Guten Appetit!